オーガニックレストラン　田舎の日曜日．

ももち浜ストア「由布院特集」の中で、
田舎の日曜日．のランチ “小粋なデジュネ 2,100円”
が紹介されました！
⇒ 田舎の日曜日．メディア紹介

博多・北九州・長崎 等々～、ご遠方からたくさんの方々にご来店いただきました、誠にありがとうございます！
今後も、真心を込めてお料理をお創りしてまいります。

※土・日・祭日は、特に込み合いますので、レストランご利用のお客様におかれましては、 事前にご予約くださいますとあまりお待たせすることなくご利用いただけます。

野草の酵素作り教室のごあんない

（群馬県の中山先生から、デトックス（毒素排泄効果）の高い
野草の酵素つくりを学びます）

日時：２００９年６月２日（火曜日）

集合場所：　　大分県由布院温泉川上2717-6　　
オーガニックレストラン　田舎の日曜日．
　　　　　　　　
受付時間： AM9：00～10：00

※終了予定時間は・・・昼食をはさんで午後２時～３時ごろの予定です。

●野草の酵素は、材料は野草と木の新芽など・・・を5ｋｇ～10ｋｇ集めて作ります。
黒いビニール袋（太陽光が入らないように）をもって集めます。
軍手などがあるといいでしょう。

■酵素の元「海の精」720ｍｌ　　８７００円
手作り酵素の海の成分です。
北海道特産の良質の昆布を特殊製法（製法特許登録３０５５４９号）により
全成分をエキス化し、さらに、５０余種の樹液から抽出した酵素を、発酵醸造した
「酵素飲料」です。

■発行助成剤　50ｇ　２５００円
良い発酵をさせ、材料を安全に処理するためのものです。

■白砂糖・・・富士山印やばら印が良い。スプーン印はだめ。
酵素を5ｋｇ作る人は砂糖５．５kg　　　
酵素１０kg作る人は砂糖１１kg必要です。（１．１倍）
白砂糖は酵素を抽出するためのものですので、三温糖や黒砂糖ではだめです。
酵素を作る過程で、白砂糖の害は全くなくなります
・・・詳しくは中山先生がお話されます。

■酵素の保存用サンゴ　　７５０円ぐらい
◆お昼のお弁当代・・・・・・・・・・　　実費
■仕込むためのタル（材料１０kｇ用）・・・持参してください。
　＊野草酵素は４０型の漬物用の、あの黄色いポリタルが便利です。
色は何色でも・・・。
　＊梅酵素は４０型、又は３０型　　
　＊秋の酵素は４０型、又は３０型が良いです。

◆漉すときのザル！
・・・・ポリ容器に合う大きさのざる。出来上がって濾す時にも遣います。

■「人類を救う手作り酵素」・・・必要な人のみ
開発者の河村先生の著書です。十勝近世社発行　１２００円（書店では売っていません）
　　　
※別途費用・・・・・先生に群馬県から来ていただきますので（実費のみ）・・・

◆中山先生の交通費と宿泊代
（先生は６/１に宿泊）とお昼のお弁当代を参加人数で割ってお支払いします。

※ご自分のまな板と包丁を持ってきてください。　
※ズボンなどの軽装で！　帽子もお忘れなく

本日のめんたいワイド・・・「ゆふいん特集」の中で
田舎の日曜日．の　”天然酵母マクロビパン”　が紹介されました。
⇒ 田舎の日曜日．メディア紹介

国産小麦粉ハルユタカと由布の銘水、イキな塩
(天然エネルギー変性加工）と天然酵母だけで焼く
プレミアムなイギリス風食パンは、ただいま注文が殺到しておりまして、
お届けまでにお時間がかかっておりますが、
真心を込めて焼かせていただきますので、
どうぞ今しばらくお待ち下さい！

また、摘みたて超新鮮な「ゆふいんイチゴ」で創る
匠のジャムもフル回転でおつくりしています！